Dip do chipsów - OSTRY

Składniki:

4 łyżki majonezu

4 łyżki ketchupu (Heinz)

3 łyżki ostrej papryki

Sól, pieprz

Przygotowanie:

Połącz składniki, wymieszaj i przełóż do małych miseczek

Karnawałowa - Sałatka z młodegoszpinaku i mandarynek

Składniki:

• 2 garści szpinaku
• 4 mandarynki
• 2 łyżki tartego sera
• 2 łyżki oliwy
• pieprz

Przygotowanie:

Szpinak nakładamy do miseczek, na nim mandarynki i pokruszony-tarty ser.

Z pozostałych 2 mandarynek wyciskamy sok, połączyć z oliwą - dressingiem skrapiamy potrawę.

Przyprawiamy pieprzem.

BARSZCZ CZERWONY

Składniki:

• 500g buraków
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 udko z kurczaka
• sok z 1/2 cytryny
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy wodę, zagotować.

Następnie dodajemy udko z kurczaka, sól i pieprz i gotujemy około 20 minut.

Obieramy buraki i kroimy je na małe kawałki.

Zieleninę umyć i posiekać.

Do zupy dodajemy posiekany szczypiorek i natkę pietruszki, kawałki buraków, cukier, sok z cytryny, 

ziele angielskie.

Gotujemy około 30 minut.

BOŻONARODZENIOWE ŚLEDZIE - w musztardzie

Składniki:

• 4 filety śledziowe (Matjas)
• 80ml oleju
• 100ml musztardy sarepskiej
• 20ml majonezu
• 20ml białego wytrawnego wina
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 1 cebula
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Filety śledziowe namaczamy w wodzie, osuszamy, a następnie smarujemy olejem.

W razie potrzeby kroimy na mniejsze części.

Musztardę, olej, majonez, wino i cukier miksujemy ze sobą.

Cebulę tniemy w piórka, a natkę siekamy.

 Do salaterki nakładamy powstały sos musztardowy, a na wierzchu układamy zwinięte kawałki śledzia.

Danie dekorujemy cebulą i natką pietruszki.

Wkładamy do lodówki na około 1 godzinę, aby składniki się przegryzły. 

ZAWIJAŃCE DROŻDŻOWE - z makiem

Składniki:

• 500g mąki
• 250ml mleka
• 200g cukru
• 250g masła
• 300g masy makowej
• 0,5 łyżeczki cukru waniliowego
• 25g drożdży
• 50g cukru pudru
• sól

Przygotowanie:

Składniki ogrzewamy do temperatury pokojowej.

Mleko podgrzewamy do około 40*C, dodajemy drożdże, łyżkę cukru, połowę mąki, szczyptę soli i dokładnie mieszamy.

Kiedy ciasto zacznie rosnąć, dodajemy pozostałą mąkę, cukier, masło (1 łyżkę zostawiamy do przygotowania masy makowej) i wyrabiamy je rękoma.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

Masę makową mieszamy z resztą masła i cukrem waniliowym.

Z ciasta przygotowujemy wałki o grubości palca i długości 50cm i zakręcamy je na stole w lewą stronę od środka do zewnątrz w kształcie ślimaka.

Po trzecim okręgu, kontynuujemy zwijanie w ślimaka na górze przygotowanej pierwszej warstwy.

Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia, obsypujemy je przygotowaną masą makową i pieczemy 20-25 minut w temperaturze 200*C

Z cukru pudru i łyżki wody przygotowujemy lukier i dekorujemy nim schłodzone zawijańce.

ŚWIĄTECZNY ŁOSOŚ -pieczony na słodko

Składniki:

500g filetu z łososia

Marynata:

0,5 szklanki cukru

100g roztopionego masła

skórka otarta z 1 cytryny

sok z 1 cytryny

20ml białego półwytrawnego wina

Przygotowanie:

Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą i mieszamy na gładką masę.

Łososia dzielimy na 4 porcję przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy marynatą

i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180*C przez 25 minut.

KARP ŚWIĄTECZNY - PIECZONY

Składniki:

• 500g płatu karpia
• 4 ząbki czosnku
• 2 jajka
• bułka tarta
• 4 łyżki mąki
• 100g masła
• sok z cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Karpia oczyszczamy z łusek i myjemy.

Kroimy rybę na 6 cm paski.

Skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą i pieprzem.

Czosnek drobno siekamy i nacieramy nim kawałki karpia z każdej strony.

Pozostawiamy w lodówce na kilka godzin.

Jajka posolić, doprawić pieprzem i roztrzepać widelcem.

Następnie każdy kawałek oprószyć mąką, obtoczyć w rozbełtanym jajku i bułce tartej.

Na patelni roztopić masło i smażyć karpia z obu stron na złoty kolor.

Usmażonego karpia przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy przez 15 minut 

w temperaturze 160*C.