Filet z łososia na plackach ziemniaczanych

Składniki:

• 400g filetu z łososia
• 4 łyżki śmietany 12%
• 1/2 pęczka lubczyku (Magi)
• 400g ziemniaków
• 1 jajo
• 2 łyżki mąki pszennej
• kawałek pora (10cm)
• Olej / Oliwa z oliwek
• 4 ćwiartki cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Łososia dzielimy na 4 części.

Doprawiamy solą i pieprzem, rozkładamy na papierze do pieczenia i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180*C.

Obieramy ziemniaki, trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy jajko, pokrojonego w cienkie plasterki pora, posiekany lubczyk i mąkę.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy olej.

Porcjami nakładamy ciasto, formując placki o średnicy około 7 cm.

Smażymy na złoty kolor (około 3 minuty z każdej strony)

Łososia podajemy na plackach z kwaśną śmietaną i ćwiartką cytryny.

Pieczona Biała Kiełbasa z Sosem Chrzanowym

Składniki:

• 8 kawałków białej kiełbasy
• 4 ząbki czosnku 
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki oleju / oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Sos:

• 3 łyżki chrzanu
• 150 ml śmietany
• 300 ml wywaru warzywnego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Kiełbasę nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach.

Układamy w naczyniu żaroodpornym z zmiażdżonym czosnkiem, liściem laurowym i zielem angielskim.

Polewamy olejem lub oliwą z oliwek doprawiamy solą i pieprzem.

Pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.

W rondelku rozpuszczamy masło dodajemy zmiażdżony czosnek po około minucie wlewamy wywar oraz śmietanę i chrzan.

Kiedy wszystko się zagotuję , zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy 10 minut.

Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w 70 ml wody, po czym wlewamy do sosu, ciągle mieszając.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Kiełbasę najlepiej podawać polaną sosem na purre ziemniaczanym.