Lukrowane Pierniczki

Składniki:

masło 80g

miód 100g

cukier 50g

mąka 250g

jajka 1 szt

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżeczka cynamonu

LUKIER

2 łyżki soku z cytryny

10-12 łyżek cukru pudru 

Przygotowanie:

W rondelku rozpuszczamy masło, miód i cukier, a następnie odstawiamy do wystudzenia.

 Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia mieszamy z przyprawą do piernika i cynamonem.

Dodajemy  rozkłócone jajko i miksturę maślaną.

Zagniatamy ciasto, formujemy kulę i zawijamy w folię spożywczą.

Schładzamy przez 30 minut w lodówce.

 Ciasto rozwałkuj między dwoma arkuszami pergaminu na grubość 6-7mm i wykrawaj dowolne kształty foremkami.

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. na 10 minut (UWAGA ! należy pilnować czasu)

Upieczone odparuj na kratce.

W garnuszku  łączymy sok z cytryny z cukrem pudrem.

Mieszając, podgrzewamy na małym ogniu, aż masa stanie się płynna.

Gorącą płynną masą polewamy ciepłe pierniczki.

SMACZNEGO

Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki:

• suszone grzyby 50g
• kiszona kapusta 500g
• liść laurowy 1szt.
• cebula 2szt.
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz

CIASTO

• mąka 400g
• 1 łyzka oleju
• 1 jajko
• 1 szklanka ciepłej wody
• sól

Przygotowanie:

Grzyby opłukać, zalać wodą i odstawić na noc.

Ugotować, ostudzić, wyjąć z wywaru (zachować wywar), osączyć, posiekać i zmielić.

Kapustę siekamy, zalewamy wywarem z grzybów i wodą.

Dodajemy listek laurowy i gotujemy około 30 minut.

dodajemy grzyby i gotujemy, aż woda odparuje (20minut)

Cebulę siekamy, zeszklić na oleju, połączyć z kapustą i doprawić.

Z podanych składników zagniatamy elastyczne ciasto.

Cienko wałkujemy, szklanką wykrawamy krążki.

Każdy nadziewamy farszem i sklejamy.

Pierogi gotujemy w osolonym wrzątku.

TARTA ZE SZPINAKIEM I RICOTTĄ

Składniki:

• 1 opakowanie szpinaku (mrożony)
• 100g sera Parmigiano
• 300g sera Ricotta Galbani
• 2 opakowania ciasta francuskiego
• sól, pieprz
• 3 jajka

Przygotowanie:

W misce mieszamy szpinak, Ricottę, Parmezan, 2 całe jajka i jedno żółtko (białko pozostawiamy), sól i pieprz.

Formę wykładamy papierem do pieczenia.

Na dnie umieszczamy jeden płat ciasta francuskiego, na nim rozkładamy farsz ze szpinaku.

Przykrywamy drugim płatem ciasta i zaginamy nadmiar ciasta do srodka, tak aby farsz nie wypłynął.

Pieczemy na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 180*C przez około 30 minut. 

 

Ogórki Małosolne

Składniki:

• 1 kg ogórków gruntowych (do kiszenia)
• 2 litry wody, przegotowanej i ostudzonej
• 1-3 główki czosnku (wedle upodobań), obrane
• 1 wiązka kopru, usunąć twarde łodygi
• 2 łyżki soli (na 1,5L wody)

Przygotowanie:

Ogórki porządnie umyć.

Przygotować duży, czysty słój.

W przestudzonej, przegotowanej wodzie rozpuścić sól.

Ogórki ułożyć ciasno w słoju, dodać obrane, całe ząbki czosnku.

Między ogórki powciskać koper w większych kawałkach, także zielone łodygi i kwiatostany.

Można też ogórki przełożyć koperkiem zamiast go wciskać między ogórki. Następnie zalać ogórki posoloną wodą (woda musi całkowicie przykrywać ogórki).

Zakryć słoik.

Odstawić do zacienionego miejsca na kilka dni.

Po 3 dniach można spróbować, czy są dobre.

Z każdym dniem będą bardziej „ukiszone”, ale moim zdaniem najlepiej smakują na piąty dzień.

 

 

SEZON GRILLOWY

ZACZYNAMY

Pikantna kaszanka z grilla

Składniki:

• 8 kaszanek
• 1 1/2 szklanki keczupu pikantnego
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka chili
• 1 łyżeczka imbiru
• sól

Przygotowanie:

Mieszamy ze sobą keczup, wyciśnięty czosnek, miód, sos sojowy, chili, imbir, doprawiamy solą do smaku.

Myjemy i osuszamy kaszanki, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, układamy w niskim naczyniu i obficie smarujemy glazurą. 

Odstawiamy na minimum 30 minut.

Rozgrzewamy grill . 

Kaszanki układamy na ruszcie. 

Grillujemy przez około 20 minut na tackach lub podziurawionej folii, co jakiś czas obracając i smarując pozostałą glazurą.

Przed podaniem można pokroić kaszankę w plastry.

Grillowane parówki z serem i boczkiem

Składniki:

• 8 parówek
• 10dag sera żółtego
• mielona słodka papryka
• 15dag chudego boczku

Przygotowanie:

Parówki nacinamy wzdłuż na całej długości.

Ser kroimy w słupki, wkładamy je do parówek i posypujemy papryką.

Kiełbaski dokładnie zawijamy w plastry boczku.

Rozgrzewamy grill, układamy parówki na ruszcie.

Grillujemy kiełbaski po 5 minut z każdej strony, podajemy z lekko opieczoną bułką.