Paluszki ziemniaczane z serem

Składniki:

 

• ziemniaki

• 1 jajko

• łyżka mąki pszennej

• łyżka mąki ziemniaczanej

• sól, pieprz

• majeranek

• zioła prowansalskie

• ser żółty

• bułka tarta / panierka do nuggetsów

• olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy. 

Gdy będą miękkie, rozgniatamy widelcem w misce. 

Dodajemy sól i pieprz, oraz majeranek i zioła prowansalskie. 

Czekamy aż puree wystygnie, po czym dodajemy jajko i dokładnie mieszamy. 

W międzyczasie, kroimy ser żółty w podłużne kosteczki. 

Gdy masa jest już gotowa, lekko moczymy ręce w zimnej wodzie, aby ziemniaki nie przyklejały się, nabieramy około 2 łyżki i w palcach tworzymy placuszek. 

Z jednej strony kładziemy kostkę sera, po czym sklejamy (podobnie jak przy klejeniu pierogów). 

Palucha rolujemy w dłoniach tak aby nabrał ładnych kształtów. 

Obtaczamy w bułce tartej lub panierce. 

Gdy wszystkie paluchy są już gotowe, na patelni rozgrzewamy olej. 

Paluchy powinny pływać w nim do połowy. 

Smażymy z każdej strony po ok. 2,5 - 3 minuty, tak aby były ładnie zarumienione.