Tiramisu

Składniki:

• 
  
• 300g sera mascarpone
• 6 jajek
• 200g cukru
• 300g podłużnych biszkoptów
• 5 filiżanek kawy espresso
• 4 łyżki gorzkiego kakao

Przygotowanie:

Oddzielamy żółtka od białek i ubijamy trzepaczką albo mikserem na sztywną pianę.

Następnie do żółtek wsypać cukier i utrzeć, czyli do uzyskania jasnego, puszystego kremu.

Kiedy będzie gotowy, dodawać do niego po trochu mascarpone (najlepiej po łyżce) i ucierać, aż powstanie gładki, pozbawiony grudek krem.

Potem dołożyć do niego sztywną pianę z białek i wszystko delikatnie wymieszać.

Masa powinna mieć jednolitą konsystencję

Wlać kawę do obszernego naczynia.

Jeśli deseru nie będą jeść dzieci, dodać do niej trochę alkoholu..

Przygotować prostokątne szklane naczynie z wysokimi ściankami albo lepiej pojedyńcze pucharki czy salaterki.

Biszkopty (do pucharków trzeba odpowiednio połamać) delikatnie moczyć w kawie i układać równą warstwę na dnie.

Trzeba robić to szybko aby nadmiernie nie nasiąknęły.

Przykryć kremem pierwszą warstwę biszkoptów.

Wyrównać go łopatką lub nożem o szerokim ostrzu.

Ułożyć kolejną warstwę nasączonych w kawą biszkoptów i otulić pozostałym kremem.

Całość nakryć folią do żywności i włóż naczynie(lub naczynia) do lodówki na mniej więcej 4 godziny.

Przed podaniem na stół oprószyć deser gorzkim kakao.