Kotlecik z ziemniaków z wędzonym pstrągiem i cukinią

Składniki na 4 porcje:

• 700g ziemniaków

• 1 średnia cebula

• olej do smażenia

• 1 cukinia

• 1 wędzony pstrąg

• 2 jajka

• sól, pieprz

• 2 łyżki posiekanej kolendry lub natki pietruszki bułka tarta 

Przygotowanie: 

Ziemniaki obrać i ugotować oraz rozgnieść.

Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju razem ze starta cukinią.

Mięso z ryby oddzielić od ości i rozgnieść widelcem.

Wszystko zmieszać na jednolitą masę, dodając jajka i przyprawy oraz kolendrę lub natkę pietruszki.

Wszystko przepuścić przez maszynkę do mięsa z mniejszymi oczkami.

Formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju na złoty kolor.