Karkonoski żur

Składniki:

• 200g zakwasu chlebowego
• sól, kminek
• 10g suszonych grzybów lub 100g świeżych grzybów
• 1 cebula
• 50g masła
• 4 jajka
• 1/2 szklanki śmietany
• pieprz
• 1/2 kg ziemniaków

Przygotowanie:

Zakwas wymieszać z letnią wodą, doprawić solą i kminkiem, dodać grzyby (jeśli są świeże pokroić).

Gotować na małym ogniu około 30 minut.

W tym czasie posiekać cebulę i podsmażyć na maśle, następnie dodać ją do żuru.

Jajka lekko podsmażyć na patelni ( uwaga ! nie może wyjść z nich jajecznica).

Dodać do żuru i dokładnie wymieszać.

Zmniejszyć ogień, dodać śmietanę i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Do tak przygotowanego żuru podawać ziemniaki ugotowane w mundurkach, przekrojone na pół.